Le maceron (Smyrnium olusatrum) est une plante que l'on récolte à l'état sauvage sur l'ïle de Ré, à l'entour des marais et le long des nombreuses pistes cyclables qui jalonnent l'île. Sa taille peut atteindre 1,50 mètre.

Le maceron était un légume assez répandu autrefois, mais qui a été oublié. Il a en fait été remplacé par le céleri.

Les graines sèches du maceron sont utilisées comme condiment avec leur saveur poivrée, citronnée et légèrement amère. 

 

 

The maceron (Smyrnium olusatrum) is a plant that is harvested in the wild on the island of Ré, around the marshes and along the many bike paths that line the island. Its size can reach 1.50 meters. Maceron was a vegetable that was quite common in the past, but has been forgotten. It has in fact been replaced by celery. The dry seeds of maceron are used as a condiment with their peppery, lemony and slightly bitter flavor.

 

Poivre des marais "maceron"

9,00 €Prix
Poids net: 30g
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