Mélange savoureux de 3 algues récoltées sur l'estran nord de l'île de Ré : Nori, Aonori, laitue de mer, pour un condiment 100% naturel et bienfaisant.

 

Tasty mixture of 3 algae harvested on the northern foreshore of the island of Ré: Nori, Aonori, sea lettuce, for a condiment 100% natural and beneficial.

 

NORI

Le Nori présente une grande richesse en protéines, pouvant atteindre 48% de matière sèche. Egalement très riche en polysaccharides, il contient de la provitamine A, de la vitamine B12, du potassium, magnésium, calcium et de l'acide eicosapentaénoïque, un acide gras connu pour fluidifier le sang. Cette action est encore augmentée par la présence de taurine, un acide aminé libre relativement rare, qui donne une valeur énorme à cette algue dont la consommation régulière a des effets préventifs contre certains cancers, donc très bonne pour la santé, en général.

La saveur du Nori est musquée, rappelant un peu le thé vert fumé. Pour certains, le goût est plus terrestre que marin, ce qui fait sa notoriété ! Cette notoriété est due à son apport très important en protéines - 10g de Nori = une côte de bœuf !       

Ses feuilles très souples sont employées crues (marinées) ou cuites la confection des sushi, makis et bien d’autres usages possibles laissant libre court à l’inventivité.

 

Nori has a high protein content of up to 48% dry matter. Also very rich in polysaccharides, it contains provitamin A, vitamin B12, potassium, magnesium, calcium and eicosapentaenoic acid, a fatty acid known to thin the blood. This action is further increased by the presence of taurine, a relatively rare free amino acid, which gives enormous value to this alga whose regular consumption has preventive effects against certain cancers, so very good for health, in general.

Nori's flavor is musky, reminiscent of smoked green tea. For some, the taste is more terrestrial than marine, which makes its notoriety! This notoriety is due to its very important protein intake - 10g of Nori = a rib of beef!

Its very soft leaves are used raw (marinated) or cooked the making of sushi, maki and many other possible uses giving free rein to inventiveness.

 

AONORI

L’Aonori, aux feuilles longues et fines formant des bouquets vert, est riche en vitamines, notamment, A, B12 et C.

Il faut également souligner sa richesse en calcium (6 fpos plus que le lait), magnésium, lithium et du fer (30 fois plus que les épinards), riche en fibres, en minéraux. L’aonori possède, aussi, des enzymes pancréatiques, qui brûle environ 80% des excès graisseux.

Elle fortifie l’organisme, booste le système immunitaire et active l’élimination des toxines. Elle est manifestement par toutes ses propriétés, l’algue qui accompagnera au mieux une volonté de perte de poids.

Avec sa saveur douce et iodée ,cette algue est très consommée au Japon en aromates, un peu comme le persil chez nous ! Elle s'emploie surtout crue en salade ou saupoudrée sur nos aliments.

 

Aonori, with long, thin leaves forming green bunches, is rich in vitamins, notably, A, B12 and C.

It must also be emphasized its high calcium (6 fpos more than milk), magnesium, lithium and iron (30 times more than spinach), rich in fiber, minerals. The aonori also has pancreatic enzymes, which burns about 80% of excess fat.

It strengthens the body, boosts the immune system and activates the elimination of toxins. It is obviously by all its properties, the seaweed which will accompany at best a will of weight loss.

With its sweet and iodized flavor, this seaweed is very consumed in Japan in aromatics, a little like parsley at home! It is mainly used raw in salad or sprinkled on our food.

 

LAITUE DE MER / SEA LETTUCE

La laitue de mer, à la belle couleur vert pomme, parfois plus foncée, est une très bonne source de vitamines et minéraux. Elle apporte également des acides gras polyinsaturés des séries oméga-3 et oméga-6, dans des proportions très favorables.

Elle est riche en calcium, vitamines A et C, fer et magnésium. Elle contient des polysaccharides sulfatés aux propriétés antivirales, antioxydantes et qui abaissent le cholestérol en excès.

Sans conteste, la laitue de mer est une algue énergisante. 8 plus plus que l'orange, ce qui lui donne ce petit côté agrumatique, le goût marin est donc discret se rapprochant plus des légumes de terre comme l'oseille, l’épinard.

Coriace à l'état frais, elle s'emploie préparée et réhydratée, crue en salade ou saupoudrée sur les aliments. Elle est savoureuse en potage en omelette, pour envelopper vos préparations culinaires … 

 

Sea lettuce, with a beautiful apple green color, sometimes darker, is a very good source of vitamins and minerals. It also provides polyunsaturated fatty acids of the omega-3 and omega-6 series, in very favorable proportions.

It is rich in calcium, vitamins A and C, iron and magnesium. It contains sulfated polysaccharides with antiviral, antioxidant properties and lowers excess cholesterol.

Without doubt, sea lettuce is an energizing seaweed. 8 more than the orange, which gives it this little agrumatic side, the sea taste is discreet and closer to earth vegetables such as sorrel, spinach.

Coriace in the fresh state, it is used prepared and rehydrated, raw in salad or sprinkled on food. It is tasty in omelet soup, to wrap your cooking ...

Algues "Océane"

5,50 €Prix
Poids net: 10 g
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